| Kochrezept / Rezept Watruschki (suesse Pastetchen aus Russland) |
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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 240 g Mehl |
| 3 El. Zucker |
| 150 g Butter; kalt |
| 150 g Rahmquark |
| 250 g Magerquark |
| 1 Ei |
| 2 El. Zucker |
| 1/2 Beutel Vanillezucker |
| 50 g Sultaninen |
| 50 g Kandierte Fruchtwuerfelchen |
| 1 El. Maisstaerke |
| 1 Ei |
| Zubereitung des Kochrezept Watruschki (suesse Pastetchen aus Russland): |
Rezept - Watruschki (suesse Pastetchen aus Russland)
Mehl, Zucker und die in kleine Stuecke geschnittene Butter
zwischen den Haenden schnell zu einer kruemeligen Masse verreiben.
Quark beigeben und kurz kneten, nur solange, bis der Teig
zusammenhaelt.
1 Stunde kuehl stellen.
Alle Zutaten fuer die Fuellung gut vermengen und 1 Stunde kuehl
stellen.
Den Teig ca. 3 mm dick auswallen. Gleich viele Rondellen von 12
und 9 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte der groesseren Teigrondellen je 2 Essloeffel Fuellung
geben und mit einem kleineren Teigstueck bedecken. Raender
mit Eiweiss bestreichen. Die Raender der unteren Teigrondellen
nach oben schlagen und mit den Fingern zu kleinen Faeltchen
zusammenkneifen. Oberflaeche mit Eigelb bestreichen.
Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Nach: Orella, Heft 2, 1994, S. 54
17.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Backen, Gebaeck, Suesspeisen, P10
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