| Kochrezept / Rezept Wasserlösliche Vitamine |
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Küchentipp: Zypresse !
Ausgleichend für das Nervensystem, konzentrationsfördernd.
Gut mit Wacholder. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Wir unterscheiden zwei Gruppen von Vitaminen - |
| - - wasserlösliche. Von letzteren ist hier die Rede. S |
| - - aus in jeder Körperzelle vorhanden, müssen aber re |
| - - "aufgefüllt werden". |
| - - B1 (Thiamin) |
| - - Wichtig für den Zuckerabbau in den Zellen, für N |
| - - Tagesbedarf für Männer 1,3, für Frauen 1,1 mg. Vor |
| - - in Schweinefleisch, Fisch, Vollkornprodukten (Hafe |
| - - Hülsenfrüchten, Kartoffeln. Mangel führt zur Störu |
| - - Kohlenhydratstoffwechsels, der Nerven- und Herzfun |
| - - Müdigkeit und Appetitlosigkeit. Tip: B1 ist empfin |
| - - Licht und Luft. |
| - - B2 (Riboflavin) |
| - - Wichtig für den gesamten Energiestoffwechsel (Be |
| - - Frau 1,5 mg/Tag); Bestandteil vieler Enzyme - die |
| - - z.B. unentbehrlich für den roten Blutfarbstoff. Au |
| - - Hautfunktion werden durch B2 gefördert, bei Kinder |
| - - Wachstum. Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Vol |
| - - Kartoffeln und Gemüse enthalten dieses Vitam |
| - - zu Sehstörungen (Lichtempfindlichkeit), Hautveränd |
| - - brüchigen Nägeln kommen. Einen besonders hohen Ans |
| - - nach Operationen, schweren Krankheiten und Raucher |
| - - Tip: B2 ist hitzebeständig, aber extrem lichtemp |
| - - Lebensmittel dunkel lagern. |
| - - Niacin |
| - - Bestandteil jener Enzyme, die für Stoffwechsel u |
| - - wichtig sind, notwendig auch für die Hautfunktio |
| - - Frauen 15 mg/Tag). Enthalten in Fleisch, Fisch, Mi |
| - - Getreideerzeugnissen. Mangel tritt hierzulan |
| - - Fehlernährung auf. Dann kommt es zu Müdigkeit, A |
| - - Gewichtsverlust und auch Hautveränderungen. Niacin |
| - - aber lichtempfindlich. |
| - - B6 (Pyridoxin) |
| - - Wichtig für Eiweißstoffwechsel und Blutbildung. |
| - - Lebensmitteln enthalten, sind Mangelerscheinungen |
| - - Folsäure |
| - - Ebenfalls für Stoffwechsel und Blutbildung zustä |
| - - tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalte |
| - - in Tomaten, Kohl, Spinat, Gurken, Vollkornprodukte |
| 0.3 mg/Tag, Frauen die Hälfte). Mangel führt zu Bl |
| - - Verdauungstörungen, entzündlichen Veränderungen de |
| - - Wenn wenig Folsäure aufgenommen wird, kann der Kör |
| - - Vitamin B12 nicht so gut verwerten. |
| - - Tip: Die hitze- und lichtempfindliche Fo |
| - - zu 90 % ins Kochwasser übergehen. Darum immer |
| - - Flüssigkeit garen und das Kochwasser z.B. für Soße |
| - - B12 (Cobalamin) |
| - - In pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten. L |
| - - Fleisch, Milch(produkte), Eier. B12 ist maßgeblich |
| - - den Aufbau der Zellsubstanz und das Wachstum zustä |
| - - Mangelerscheinungen treten nur bei Unterernährung, |
| - - vegetarischer Kost, Magen- und Darmerkrankungen au |
| - - nervöse Störungen und Anämie auslösen. |
| - - C (Ascorbinsäure) |
| - - Stärkt die Abwehrkräfte, ist wichtig für Knochen |
| - - Blutbildung, fördert die Eisenverwertung. Enthalte |
| - - vor allem in Citrusfrüchten, Paprika, Kartoffeln. |
| - - Erwachsenen: 75 mg. Mangelerscheinungen treten bei |
| - - Mischkost nicht auf, sind aber von Seefahrern früh |
| - - (Skorbut), die auf ihren weiten Reisen kaum Frisch |
| - - konnten. |
| - - Tip: empfindlich gegen Hitze, Licht und Luft. |
| - - tiefgefroren kann das Vitamin C weitgehend e |
| - - Es gibt noch zwei weitere wasserlösliche Vitamin |
| Zubereitung des Kochrezept Wasserlösliche Vitamine: |
Rezept - Wasserlösliche Vitamine
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