Rezept Wassail Bowle

 
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Wassail-Bowle

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Kennwort: HANDY rezept 18808
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
1 klein. Muskatnuss
2  Nelken
2 g Ingwerpulver
1/2  Zimtstange
5  Korianderkoerner
5  Kardamomkoerner
1  Blaettchen Muskatbluete
700 g Zucker
5 dl Wasser
12  Eier
3 l Weisswein; oder Portwein oder Madeira, Sherry
2  Aepfel
Zubereitung des Kochrezept Wassail-Bowle:

Rezept - Wassail-Bowle
Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird. Wasser mit den Gewuerzen aufkochen, noch heiss durch ein Tuch giessen. Den Wein hinzufuegen und unter staendigem Ruehren vorsichtig erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack suessen. Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen Eischnee in das Bowlengefaess geben. Nach und nach das erhitzte Wein unterruehren und schaumig schlagen. Inzwischen die ausgestochenen Aepfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten schmoren lassen. Die Brataepfel in Spalten schneiden und zusammen mit der Bowle in Schalen servieren. * Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Getraenke, Bowle, Wein, England, P10

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