| Kochrezept / Rezept Wassail-Bowle |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1 klein. Muskatnuss |
| 2 Nelken |
| 2 g Ingwerpulver |
| 1/2 Zimtstange |
| 5 Korianderkoerner |
| 5 Kardamomkoerner |
| 1 Blaettchen Muskatbluete |
| 700 g Zucker |
| 5 dl Wasser |
| 12 Eier |
| 3 l Weisswein; oder Portwein oder Madeira, Sherry |
| 2 Aepfel |
| Zubereitung des Kochrezept Wassail-Bowle: |
Rezept - Wassail-Bowle
Altenglische Weihnachtsbowle, welche am Abend des 24. Dezembers bei
Kerzenlicht und Weihnachtslieder serviert wird.
Wasser mit den Gewuerzen aufkochen, noch heiss durch ein Tuch
giessen. Den Wein hinzufuegen und unter staendigem Ruehren vorsichtig
erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack suessen.
Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen
Eischnee in das Bowlengefaess geben. Nach und nach das erhitzte Wein
unterruehren und schaumig schlagen.
Inzwischen die ausgestochenen Aepfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten
schmoren lassen. Die Brataepfel in Spalten schneiden und zusammen mit
der Bowle in Schalen servieren.
* Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche
Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Getraenke, Bowle, Wein, England, P10
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