| Kochrezept / Rezept WARMES FOHLEN-CARPACCIO |
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| Rezept Hits: 2750 |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
01.06.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 10:00:00 |
03.06.2012 |
Die Krisenköche - Rezepte auf Sparflamme |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g Fohlenfilet |
| 1/2 Bd. Glattpetersilie |
| 1/2 Bd. Basilikum |
| 50 g Weiche Butter |
| 1 Knoblauchzehe |
| - - Salz und Pfeffer |
| 150 g Feta-Kaese |
| 1 El. Pinienkern |
| - - Ulli Fetzer Kulinarisches von Pferd und Fohlen |
| Zubereitung des Kochrezept WARMES FOHLEN-CARPACCIO: |
Rezept - WARMES FOHLEN-CARPACCIO
Das Fohlenfilet in ganz duenne Scheiben schneiden, unter einer
Klarsichtfolie mit dem Nudelholz noch etwas duenner rollen.
Petersilie und Basilikum fein hacken. Die Butter schaumig ruehren.
Kraeuter und etwas ausgepressten Knoblauch zugeben, salzen u.
pfeffern, danach kuehl stellen.
Den Kaese zerbroeckeln oder in kleine Wuerfel schneiden, den
Backofen auf 220oC vorheizen. Zwei feuerfeste Teller darin 10 Min,
erhitzen. Zuerst einen Teller aus dem Ofen nehmen, mit der Haelfte
der Fleischscheiben belegen. Salzen u. pfeffern, die halbe
Kraeuterbutter darueber verteilen und mit der Haelfte der
Pinienkerne bestreuen. Nochmals fuer ca. 1 1/2 Min. in den Ofen
schieben und die Teller in der Zwischenzeit auf die gleiche Weise
belegen.
Nach dem Herausnehmen den Kaese ueber das Fleisch verteilen und
sofort servieren.
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