| Kochrezept / Rezept WARMER ZUCKERSCHOTEN-SALAT |
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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Zuckerschoten |
| 200 g Sm Moehren |
| 3 Lauchzwiebeln |
| 1 Petersilienwurzel |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 Kaestchen Kresse |
| 2 Stengel Zitronenmelisse |
| 4 El. Sonnenblumenoel |
| 3 El. Sherryessig |
| - - Ilka Spiess ARD/ZDF-Text |
| Zubereitung des Kochrezept WARMER ZUCKERSCHOTEN-SALAT: |
Rezept - WARMER ZUCKERSCHOTEN-SALAT
Gemuese putzen, von den Zuckerschoten eventuell Faeden abziehen.
Moehren laengs in duenne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in
Stuecke schneiden, Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Die
Zukkerschoten in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, in Eiswasser
tauchen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln ebenso blanchieren.
Danach Moehren und Petersilienwurzel 3 Min. blanchieren und in
Eiswasser tauchen. Das Gemuese in ein Sieb geben und zugedeckt warm
halten.
Kresse mit der Kuechenschere abschneiden, Zitronenmelisse-Blaettchen
abzupfen, waschen und trockentupfen.
Oel, Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade verruehren.
Gemuese und Kraeuter auf Teller verteilen, mit dem Dressing
betraeufeln. Sofort servieren.
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