| Kochrezept / Rezept Warmer Kartoffelsalat mit Speck |
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Küchentipp: Rapunzel mag es warm !
Rapunzel oder auch Feldsalat wird in handwarmes Wasser gelegt, wenn er welk geworden ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1000 g Salatkartoffeln |
| 6 El. Weinessig |
| 1/8 l heiße Fleischbrühe (aus Würfeln) |
| 1 Zwiebel |
| 125 g durchwachsener Speck |
| 2 El. Öl |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| 1 Sp./Schuss Zucker |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1/2 Bd. Dill |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Warmer Kartoffelsalat mit Speck: |
Rezept - Warmer Kartoffelsalat mit Speck
Kartoffeln abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an in
30 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen.
Noch warm in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und im heißen
Wasserbad warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe begießen. Zwiebel schälen
und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen. Speck würfeln. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Speck darin goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Die heiße Specksoße über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen.
Den Salat dann im heißen Wasserbad 20 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen
Petersilie, Dill und Schnittlauch unter kaltem Wasser abbrausen,
trockentupfen und hacken. Vor dem Servieren über den Salat streuen.
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