| Kochrezept / Rezept Walnusstorte mit Whiskycreme |
|
| Rezept Hits: 2495 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Bratkartoffeln !
Wer rohe Kartoffeln z.b. für rohe Bratkartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden will, kann einen Gurkenhobel verwenden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 75 g Walnusskerne; gemahlen |
| - - Fett; für die Form |
| - - Mehl; für die Form |
| 160 g Mehl |
| 6 Eier, Gew.-Kl. 2 |
| 150 g Zucker |
| 1 Prise Salz |
| 1 Tl. Zitronenschale dünn abgerieben |
| 4 El. Walnussöl |
| 1/2 l Milch |
| 60 g Speisestärke |
| 4 Eigelb, Gew.-Kl. 2 |
| 150 g Zucker |
| 1 Prise Salz |
| 60 ml Whisky |
| 125 ml Whisky-Sahne-Likör |
| 300 g Butter; weich |
| 50 g Puderzucker |
| 50 g Mandelblättchen |
| - - Öl; fürs Backblech |
| 14 Whiskytrüffel |
| 1 Tl. Instantkaffee |
| 2 Tl. Kakaopulver |
| Zubereitung des Kochrezept Walnusstorte mit Whiskycreme: |
Rezept - Walnusstorte mit Whiskycreme
Die Springform nur am Boden fetten und mit Mehl ausstäuben.
Für den Boden die Nüsse mit dem gesiebten Mehl mischen.
Eier, Zucker, Salz und Zitronenschale in einen Kessel geben und mit
den Quirlen des Handrührers im heissen Wasserbad dicklich-cremig
aufschlagen. Den Kessel in kaltes Wasser setzen und die Masse kalt
schlagen.
Die Walnuss-Mehl-Mischung und das Nussöl unterheben. Die Masse in
die Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas
2-3, Umluft 155 °C) auf der 2. Einschubleiste von unten 40 bis 45
Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Creme 1/4 der Milch mit Stärke und Eigelb in einer
Schüssel verquirlen. Die restliche Milch mit Zucker und Salz in
einem Topf zum Kochen bringen. Das Eigelb-Stärke-Gemisch mit dem
Schneebesen einrühren. Unter Rühren 1 bis 2 Minuten durchkochen,
erkalten lassen.
Whisky mit Whisky-Sahne-Likör mischen. Den Tortenboden aus dem Ring
lösen und 2mal waagerecht durchschneiden. Die Böden mit ca. 1/4 der
Likörmischung beträufeln.
Die Butter nach und nach mit den Quirlen des Handrührers unter die
Creme schlagen. Zum Schluss die restliche Likörmischung
unterschlagen.
Die Böden auf einer Kuchenplatte mit 2/3 der Creme zusammensetzen
und mit dem restlichen Drittel der Creme glatt einstreichen. Torte
für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Krokant den Puderzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer
Hitze zu hellem Karamel schmelzen. Die Mandelblättchen einrühren
und den Krokant auf ein leicht geöltes Backblech giessen. Erkalten
lassen und mit dem Rollholz zerdrücken.
Den Krokant mit einer Palette seitlich an den Tortenrand drücken,
mit dem Rest die Oberfläche bestreuen. Stücke markieren, auf jedes
Stück eine Trüffelkugel setzen. Instantkaffee und Kakao mischen,
die Tortenoberfläche durch ein Teesieb damit dünn bestäuben.
Tip: Die Torte kann man vor dem Dekorieren im Kühlschrank bis 2 Tage
aufbewahren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Jod - wie kann ich Jodmangel vorbeugen?
Jod gehört zu den Spurenelementen – die heißen unter anderem so, weil sie für den Körper in äußerst geringen Mengen gut und nützlich sind. Die Weltgesundheitsorganisation WHO bewertet Deutschland als mittelschweres Jodmangelgebiet. | | Thema 3750 mal gelesen | 04.10.2008 | weiter lesen |  | Nahrungsmittel - Nahrung die gute Laune verspricht
Viele unterschätzen die Auswirkung der Ernährung auf die Stimmungslage, dabei beeinflussen die aufgenommenen Nahrungsmittel die psychische Verfassung mehr, als es vorstellbar ist. | | Thema 7910 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen |  | Loquat: Japanische Wollmispel - lecker und gesund
Die Japanische Wollmispel (Eriobotrya japanoica) oder Loquat stammt ursprünglich aus China und Japan und fand im Lauf des 18. Jahrhunderts den Weg in die mediterranen Gebiete Europas. | | Thema 2470 mal gelesen | 17.12.2009 | weiter lesen | |
|
|