| Kochrezept / Rezept Walnussgnocchi mit Waldpilzen |
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Küchentipp: Reis !
Schneeweißen Reis bekommen Sie, wenn Sie einige Tropfen Zitronensaft ins Kochwasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 500 g Kartoffeln, mehlig kochend |
| 80 g geroestete Walnusskerne, gemahlen |
| 2 Tl. geroestete Walnusskerne, gehackt |
| 50 g Hartweizengriess |
| 100 g Mehl, ca. |
| 150 g Waldpilze |
| 1 Schalotte, fein gewuerfelt |
| 1 Tomate, gewuerfelt |
| 1/2 Tl. Thymian, fein geschnitten |
| 2 Tl. Preiselbeeren |
| 2 El. (-3) Butter |
| 1 El. (-2) Walnussoel |
| - - Olivenoel zum Anbraten |
| - - Muskat |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Walnussgnocchi mit Waldpilzen: |
Rezept - Walnussgnocchi mit Waldpilzen
Die Kartoffeln kochen, pellen, durch die Presse druecken und
ausdampfen lassen. Gemahlene Walnusskerne, Griess und Mehl zu den
Kartoffeln geben, mit Salz und Muskat wuerzen und zu einem glatten
Teig verarbeiten. Nicht kneten, sonst wird der Teig zaeh und
klebrig. Aus dem Teig Kugeln formen und diese ueber eine Gabel
abrollen. Die Gnocchi in leicht koechelndem Salzwasser ca. 3-5
Minuten gar ziehen lassen.
Die Pilze putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit heissem
Olivenoel die Pilze anbraten, die Schalotte zugeben und mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Unter die gebraeunten Pilze die Tomatenwuerfel
mischen und Thymian dazugeben.
In einer Pfanne Butter braun werden lassen, etwas Walnussoel zugeben
und die gegarten Gnocchi darin schwenken. Die Gnocchi anrichten,
darauf die Pilze geben und mit Preiselbeeren und gehackten
Walnusskernen garnieren.
:Stichwort : Gnocchi
:Stichwort : Walnuss
:Stichwort : Waldpilz
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.10.2000
:Letzte Aenderung: 27.10.2000
:Quelle : ARD-Buffet 27.10.2000,
:Quelle : Wochenthema: Wild(e) - Pilzzeit
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