Rezept Walnußeis in Hippenblättern

 
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Walnußeis in Hippenblättern

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Küchentipp: Wacholder !
Stärkend, beruhigend, tonisierend; z.B. bei nervösen Störungen. Passt gut zu Rosmarin und Zypresse.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
50 g Zucker
170 g Walnüsse
50 g davon abteilen (1)
70 g Ahornsirup
100 g Sahne
400 ml Milch
1  Vanilleschote
3  Eier
3  Eigelbe
40 g Zucker
- - Hippenblätter; *) (hauchdünne Plätzch
Zubereitung des Kochrezept Walnußeis in Hippenblättern:

Rezept - Walnußeis in Hippenblättern
7.08.96 I. Benerts *) Hippenblätter (hauchdünne Plätzchen) gibt es in Bäckereien (evtl. bestellen). Fertige Hippenröllchen führt der Lebensmittelhandel. mit Holzlöffel rühren, Zucker nach und nach zuschütten. Walnüsse (1) grob hacken und unterrühren. Krokant auf ein geöltes Backblech geben und auskühlen lassen. Milch, Sahne und ausgeschabtem Vanillequark zum Kochen bringen. In Metallschüssel Eier, Eigelbe und Zucker verrühren, im Wasserbad schaumig schlagen. Unter Rühren unter die Walnußsahne ziehen. Schüssel auf Eis setzen, rühren, bis sie abgekühlt ist. Mit dem Stabmixer Masse pürieren, durch ein Sieb passieren. Die Masse in ein Metallgefäß im Tiefkühlfach 4 Stunden gefrieren. Eis auf Hippen mit gehacktem Krokant servieren.

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