| Kochrezept / Rezept Walnuss-Pfeffer-Broetchen |
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| Rezept Hits: 2394 |
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Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
 Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g ausgeloeste Walnuesse |
| 1 Tl. Butter oder Margarine (1) |
| 250 g Roggenfertigmehl, Typ 805 |
| 250 g Weizenmehl, Typ 1050 |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 4 Tl. getrocknete gruene Pfefferkoerner |
| 30 g Butter oder Margarine (2) |
| 1 Ei |
| 1 1/2 Paeckch. Presshefe oder |
| 2 Paeckch. Trockenhefe |
| 1/4 l Wasser, knapp |
| - - Mehl zum Kneten |
| - - Fett zum Ausstreichen der Backform |
| Zubereitung des Kochrezept Walnuss-Pfeffer-Broetchen: |
Rezept - Walnuss-Pfeffer-Broetchen
Von den Walnuessen die zwoelf schoensten zum Garnieren beiseite legen. Die
anderen grob hacken, in Butter (1) anroesten und abkuehlen lassen.
Die Mehle in eine grosse Schuessel sieben, Walnuesse, Salz, Zucker,
Pfeffer, das zerlassene aber abgekuehlte Fett (2) und das Ei
dazugeben, gruendlich vermischen.
Hefe darueberstreuen und handwarmes Wasser unterruehren, bis sich der
Teig von der Schuessel loest. Den Teig 10-15 Min tuechtig durchkneten
(geht am besten in der Kuechenmaschine).
Teig zu einem Ball formen, in die bemehlte Schuessel legen, in einen
Plastikbeutel schieben und an einem warmen Platz ca. 60 Min aufgehen
lassen.
Backform oder hoeheres Blech mit etwas Fett einreiben und gleichmaessig
mit Mehl bestaeuben. Tip von mir: Am besten eignet sich als Form eine
Lasagneform.
Teig in zwoelf Teile teilen und nebeneinander in die Form setzen. Mit
warmem Wasser bestreichen und auf jedes Broetchen einen zurueckgelegten
Walnusskern setzen. Mit einem Kuechentuch bedecken und noch einmal 60
Min gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit
kochendem Wasser in den Ofen stellen. Die Broetchen insgesamt 60 Min
backen:
Elektroherd: 10 Min bei 250 Grad / 50 Min bei 200 Grad
Heissluftherd: 10 Min bei 200 Grad / 50 Min bei 160 Grad
Broetchen noch 5 Min in der Form stehen lassen, stuerzen, Raender loesen
und auskuehlen lassen.
Die Broetchen schmecken ofenfrisch am besten und eignen sich
hervorragend zu Vorspeisen und Salaten oder zu einem deftigen
Fruehstueck.
** Gepostet von: Joseph Klemann
Stichworte: Brot, Broetchen
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