| Kochrezept / Rezept Walliser Omeletts |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl |
| 1/4 l Milch |
| 75 ml Weißwein |
| 75 ml Wasser |
| 4 Eier |
| 1/2 Tl. Salz |
| 2 El. Öl |
| 150 g Schweizer Emmentaler |
| 100 g Greyerzer Käse |
| 1/8 l Weißwein |
| - - weißer Pfeffer |
| - - Muskat |
| 30 g Butter |
| 1 El. Mehl |
| 3/8 l Milch |
| 150 g Schweizer Emmentaler |
| 2 El. Kirschwasser |
| - - weißer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Walliser Omeletts: |
Rezept - Walliser Omeletts
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig rühren und 60
Minuten quellen lassen.
Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander dünne Pfannkuchen backen.
Für die Füllung Käse reiben, mit Wein verrühren, mit Pfeffer und
Muskat abschmecken. Masse gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilen,
diese zweimal zusammenklappen und dachziegelartig in eine gerettete
Auflaufform legen Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und andünsten. Mit
Milch ablöschen, aufkochen und Käse darin schmelzen. Mit Kirschwasser
und Pfeffer abschmecken. Masse über die Pfannkuchen geben und Form in
den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 20 bis
25 Minuten.
Beilage: Blattsalat.
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