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| Kochrezept / Rezept Walliser Gemuesebauernsuppe |
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| Rezept Hits: 1691 |
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Küchentipp: Wenn die Nudelrolle fehlt !
Befreien Sie eine schlanke, möglichst zylindrische Flasche von den Aufklebern. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und schon haben Sie eine Nudelrolle. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 500 g Gemuesemischung aus allen verfuegbaren Gemuese keine Kartoffel | | 60 g Speckwuerfel | | 2 Zwiebeln | | 2 Tomaten | | 50 g Butter | | 40 g Mehl | | 2 l Bouillon | | - - von Arthur Heinzmann Erfasst am 18.11.96 nach ausgewaehlte | | - - Walliser Rezepte Herausgeber: Walliser Verkehrsverband | | - - Provins Valais, Sion |
| Zubereitung des Kochrezept Walliser Gemuesebauernsuppe: |
Rezept - Walliser Gemuesebauernsuppe
Butter in der Pfanne erwaermen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze
verarbeiten. Dabei das Mehl anbraeunen, aber nicht anbrennen lassen!
Die Speckwuerfel mit den feingeschnittenen Zwiebeln zugeben, umruehren
bis alles Farbe annimmt, dann mit der Bouillon abloeschen. Sobald diese
zu kochen beginnt, die gesaeuberten und zerkleinerten Tomaten zugeben.
Gemuese in kleine Wuerfel und Scheiben schneiden und je nach Garzeit
zeitversetzt zugeben. Beginnend mit den Doerrgemuesen wie
Saubohnenkerne, weisse Bohnen, usw. folgen dann die Frischgemuese wie
Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Steckrueben, Kohl, Blumenkohl, Rueebli usw.
Das Ganze solange kochen lassen, bis die Gemuese gar sind. Heiss
servieren.
Dazu: Ein oder zwei Glaeser Walliser Goron.
Stichworte: Suppe, Eintopf, Gemuese, Wallis, Schweiz, P5
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