Rezept Walliser Eintopf I

 
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Kochrezept / Rezept Walliser Eintopf I

Walliser Eintopf I

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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Doerrbirnen
300 g Wirsing; in grosse Stuecke
400 g Karotten; in grosse Stuecke
200 g Sellerie; in grosse Stuecke
400 g Lauch; in grosse Stuecke
2 El. Oel
1  Zwiebel; gehackt
2 dl Wasser
1 dl Weisswein
300 g Speck; oder Rippli, Kasseler
500 g Kartoffeln;in grosse Stuecke
- - Pfeffer
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Walliser Eintopf I:

Rezept - Walliser Eintopf I
Doerrbirnen 12 Stunden einweichen, anschliessend abtropfen lassen. Oel heiss machen, Zwiebel und Gemuese 10 Minuten daempfen. Birnen zugeben und mit Wasser und Wein abloeschen. Fleisch darauflegen. Das Ganze auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten leise kochen lassen. Kartoffeln in den Topf geben und weitere 20 bis 30 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kurz vor dem Anrichten abschmecken. * Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- kueche, Gemuese Zuerich, 1987 ISBN 3-293-00129-7 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Gemuese, Frisch, Wirsing, Speck, Schweiz, P4

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