| Kochrezept / Rezept Waadtlaender Fondue |
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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1/2 l herber Weisswein; Dorin oder Fendant |
| 600 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt |
| 2 Spur weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| 2 Spur Muskatnuss; frisch gerieben |
| 4 El. Staerkemehl |
| 2 cl Kirschwasser |
| 1 kg Baguette |
| Zubereitung des Kochrezept Waadtlaender Fondue: |
Rezept - Waadtlaender Fondue
Die Knoblauchzehe in duenne Scheibchen schneiden und in der
Butter - in der Fonduekachel - hellgelb werden lassen, dann die
Knoblauchstueckchen herausfischen, Wein und danach Kaese zugeben.
Staendig ruehren, wuerzen mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss,
schliesslich mit dem in Kirschwasser aufgeloesten Staerkemehl
binden.
Waadtlaender Fonduespezilisten bestehen darauf, dass der
verwendete Greyerzer von verschiedenen Kaeselaiben stammen muss,
die sich in unterschiedlichen Reifegraden befinden.
* Quelle: skimmed & modified posted by K.-H. Boller
Bollerix@Wilam.north.de
Stichworte: Fondue, Kaese, Geschmolzenes, Schweiz, P4
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