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| Kochrezept / Rezept Vom Potthast |
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| Rezept Hits: 20701 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Pfefferminztee !
Hilfreich bei Schmerzen und Krämpfe im Magen und Darmbereich, bei Übelkeit und Durchfall, zur anregung der Galle |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Vom Potthast: |
Rezept - Vom Potthast
Zu den Gerichten mit sehr langer Geschichte gehoert in Westfalen
der Pottharst oder Potthast. Er wurde urspruenglich aus den
"Abfaellen" beim Schlachten bereitet. Man legte Ohren, Pfoten,
Schwanz und Schnauze vom Schwein einige Tage in Salz.
Anschliessend wurden sie gewaschen und mit Gemuese und etwas Wasser
durcheinander zu Pottharst gekocht. Im Laufe der Zeit wurde das
Gemuese durch Zwiebeln ersetzt, so dass es immer mehr unserem
heutigen Ragout aehnelte. Auch vom Rind gab es einen Pottharst, der
aus "Kleinfleisch" bereitet noch mit einer suessen, mit Korinthen
versetzten Bruehe uebergossen wurde.
* Aus: Willi Krift, so kochten wir damals in Westfalen,
Muenster 1986, F. Coppenrath Verlag, ISBN 3-88547-295-3
herausgegeben von der Volkskundlichen Kommission fuer
Westfalen, Landschaftsverband Westfalen-Lippe, Heft 51
** From: heinrich_flake%un@zermaus.zer.sub.org
Date: Wed, 08 Dec 1993 04:12:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Potthas, Zer
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