Rezept Vollkornnudeln an Steinpilzen

 
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Vollkornnudeln an Steinpilzen

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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Dinkel
1 El. Sonnenblumenoel, kaltgepr.
1  Ei
1  Spur Vollmeersalz
1  Spur Muskatnuss
80 ml Wasser
100 g Steinpilze
2 El. Butter
- - Pfeffer, schwarz,
- - frisch gemahlen
Zubereitung des Kochrezept Vollkornnudeln an Steinpilzen:

Rezept - Vollkornnudeln an Steinpilzen
Dinkelmehl in Oel, Ei, Vollmeersalz, Muskat und Wasser nach Bedarf zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen. Teig zu Platten ausrollen und durch die Bandnudelwalze der Nudelmaschine laufen lassen oder mit der Hand in schmale Streifen schneiden. Nudeln antrocknen lassen. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Steinpilze in Scheiben schneiden und in Butter anduensten. Nudeln dazugeben und mit Vollmeersalz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den "Zucchinisteaks im Kornmantel" servieren. Zubereitungszeit Ca. 20 Minuten * Quelle: UGB-Forum 5/1994 Axel Bachmann abgetippt: Frank Lepper - -2:2476/757.18- - ** Gepostet von Frank Lepper Date: Sun, 12 Feb 1995 Stichworte: Nudeln, Pilze, Vollwert, P4

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