| Kochrezept / Rezept Vollkornbrot nach Fr. Haensler |
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| Rezept Hits: 3195 |
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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Volle Kanne - Service täglich |
| 09:40:00 |
13.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 10:15:00 |
13.02.2012 |
Das hessische Küchen-ABC |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Brotmehl (Weizentyp 1050) |
| 200 g Roggenschrot |
| 700 g Weizenschrot |
| 300 g (Leinsamen, |
| - - Sesam, |
| - - Weizenkeime, |
| - - Weizenkleie, |
| - - Sojaschrot, |
| - - Sonnenblumenkerne - ca. je 50 g) |
| 1 l Wasser |
| 2 W. Hefe 3 El. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Vollkornbrot nach Fr. Haensler: |
Rezept - Vollkornbrot nach Fr. Haensler
Hefe in lauwarmes Wasser broeckeln. Evtl. etwas Traubenzucker zugeben.
Mehl, Schrot und Koerner in eine Schuessel geben.
In der Mitte eine Vertiefung graben - da hinein die aufgegangene Hefe
geben. Wasser und Salz zugeben (Vorsicht: die Hefe sollte nicht in
direkten Kontakt mit dem Salz kommen!).
Ca. 20 Min. gut durchkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kurz durchkneten und zwei laengliche Laibe formen.
Evtl. (bei zu duenner Konsistenz) in laengliche Backform fuellen.
Brote in den kalten Ofen schieben.
Backzeit 65-67 Min. bei 225GradC
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Brot, Vollkornbrot
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