Rezept Vollkorn Vanillekipferln (ca. 40 St

 
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Vollkorn-Vanillekipferln (ca. 40 St

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Küchentipp: Zahnstocher-Test für Avocados !
Stechen Sie am Stielende mit einem Zahnstocher hinein, wenn Sie testen wollen, ob die Frucht reif ist. Avocados sind dann reif, wenn sich der Zahnstocher leicht reinstechen und auch leicht wieder herausziehen lässt.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Weizenvollkornmehl (fein gemahlen)
150 g ungeschaelte Mandeln
- - Mark von zwei Vanilleschoten
2  Eigelb
1  Prise Vollmehrsalz
2 El. Honig (ca. 50 g)
150 g kalte Butter
80 g Zuckerrohrgranulat (z.B.
- - Ursuesse aus dem Reformhaus, gesiebt)
Zubereitung des Kochrezept Vollkorn-Vanillekipferln (ca. 40 St:

Rezept - Vollkorn-Vanillekipferln (ca. 40 St
Mehl (bis auf 1 Essloeffel) auf die Arbeitsflaeche haeufen und eine Mulde in die Mitte druecken. Mandeln mahlen und an den Rand des Mehls schuetten. Vanillemark, Eigelb, Salz, Honig und 1 Essloeffel kaltes Wasser in die Mulde geben. Die Butter in Floeckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von der Mitte aus zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestaeuben, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kuehl stellen. Danach nochmals kurz durchkneten und zwei Rollen von etwa vier Zentimeter Dicke formen. Rollen in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und jeweils 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 15 bis 17 Minuten bei 160 Grad) auf der zweiten Einschubleiste von unten backen. Die noch heissen Kipferln im Zuckerrohrgranulat vorsichtig wenden und abkuehlen lassen. Die Kipferln mindestens z w e i Wochen in Blechdosen durchziehen lassen. Sie werden noch aromatischer, wenn man die ausgekratzten Vanilleschoten hinzu gibt. (ca. 40 Stueck) ** Gepostet von: Gisela Langsch Stichworte: Gebaeck, Weihnachten

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