| Kochrezept / Rezept Vollkorn-Crepes |
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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 40 g Butter |
| 75 g Dinkel, fein gemahlen |
| 2 Msp. Salz |
| 2 Eier |
| 150 ml Milch |
| 2 El. kohlensaeurehaltiges Mineralwasser |
| - - (od. Bier, Weinbrand Rum, Orangenlikoer). |
| - - Zum Ausbacken: Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Vollkorn-Crepes: |
Rezept - Vollkorn-Crepes
Die Butter schmelzen und wieder abkuehlen lassen. Die Butter, den
Dinkel, das Salz, die Eier, die Milch und das Wasser mit den Quirlen
des Handruehrgeraetes verruehren, dann 1 Stunde zugedeckt kuehl stellen.
Das Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgrosse, schwere Pfanne
ohne Fett heiss werden lassen. Kuechenpapier in das Butterschmalz
tauchen und die Pfanne damit einfetten. So wenig Teig wie moeglich in
die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und backen, bis die
Oberflaeche Blasen wirft. Die Crepes wenden, fertig backen und warm
stellen, bis alle gebacken sind.
Tip: Die Crepes lassen sich mit frischen Fruechten, Schlagsahne,
Marmelade oder Eis fuellen.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Crepes, Vollwertkueche
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