| Kochrezept / Rezept Vollkorn-Bandnudeln mit Gemuese und Kraeutersauce |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Bd. Kraeuter, gemischt; Salbei, Kerbel, Petersilie, Thymia |
| - - Sauerampfer, Rosmarin u.a. |
| 100 g Brunnenkresse |
| 60 g Parmesan; gerieben |
| 2 Knoblauchzehen |
| 150 ml Oel, Oliven- |
| - - : Pfeffer, Salz |
| 300 g Moehren; kleine Scheibchen |
| 300 g Zucchini; kleine Scheibchen |
| 250 g Lauch; Streifen |
| 200 ml Bruehe |
| 250 g Bandnudeln, Vollkorn- |
| - - notiert: M.Peschl |
| Zubereitung des Kochrezept Vollkorn-Bandnudeln mit Gemuese und Kraeutersauce: |
Rezept - Vollkorn-Bandnudeln mit Gemuese und Kraeutersauce
Blaettchen von den Kraeutern abzupfen. Haelfte der Brunnenkresse zum
Garnieren beiseite legen.
Kraeuter mit 1/3 vom Kaese, Knoblauch und 2/3 des Oels nicht ganz glatt
puerieren. Restliches Oel unteruehren. Mit Pfeffer abschmecken. Bruehe zum
Kochen bringen. Moehren zugeben und zugedeckt 5 min garen. Zucchini und
Lauch zufuegen, weitere 5 min zugedeckt bissfestgaren. Waehrenddessen
Nudeln al dente garen, abgiessen. Gemuese mit Bruehe unter die Nudeln
mischen.
Auf Tellern anrichten und Kraeutersauce darueber geben. Mit Brunnenkresse
und Parmesan bestreuen.
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