| Kochrezept / Rezept Vischger Paarlen (Vinschgauer Fladenbrot) |
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Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Helles Roggenmehl |
| 500 g Dunkles Roggenmehl |
| 100 g Weizenmehl |
| 200 g Sauerteig |
| .65 l Wasser |
| 1 El. Salz |
| 1 El. Kuemmel |
| 1 El. Anis Gerebelter Brotklee |
| Zubereitung des Kochrezept Vischger Paarlen (Vinschgauer Fladenbrot): |
Rezept - Vischger Paarlen (Vinschgauer Fladenbrot)
Mehl und Gewuerze miteinander vermischen, in der Mitte eine Mulde machen und
einen mit lauwarmen Wasser verruehrten Sauerteig verruehren. Das restliche
Wasser hinzufuegen (je nach Bedarf) und alles zu einem weichem Teig kneten.
Ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig in
Faustgrosse Stuecke aufteilen und davon jeweils zwei nebeneinander auf ein
bemehltes Blech legen. Nochmals gehen lassen. Die Paarlen werden bei 210
GradC 20 bis 30 Minuten gebacken.
* Quelle: Die Kueche in Suedtirol Athesia Verlag, Bozen
Erfasst von Frank Neulichedl
** Gepostet von Frank Neulichedl
Date: Wed, 12 Apr 1995
Stichworte: Backen, Brot, Suedtirol, P1
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