| Kochrezept / Rezept Veilchenessig |
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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 15 g Veilchenblueten |
| 3/4 l Weinessig bester Qualitaet |
| Zubereitung des Kochrezept Veilchenessig: |
Rezept - Veilchenessig
Die Veilchenblueten etwa 1 Woche in dem Essig ziehen lassen, dann
den
Essig in eine gut verschliessbare Flasche seihen.
Die Veilchen entwickeln ihren Wohlgeschmack nur in Weinessig, mit
Obstessig schmecken sie nicht. Der violette Essig ist ein Blickfang
in der Tischessigflasche oder in einer Salatbar, wenn man sich
seinen
Salat selber wuerzt. Im uebrigen kann man ihn fuer Salate aus Blumen
verwenden oder zu blaugesottenem Fisch (nur tropfenweise) servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle:Eva und Ulrich Klever, Alles hausgemacht in der Stadt und auf
dem Lande (Graefe und Unzer)
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