| Kochrezept / Rezept Vegetable Kofta (eine Art Gemuese Curry) |
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Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung
Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Scheibe Weisskohl; grob geschnitten |
| 1 gross. Kartoffel; gekocht,gepellt, zerdrueckt |
| 1 gross. Moehre; geschaelt,gekocht, zerdrueckt |
| 115 g Mageres Gehacktes |
| 1 gross. Zwiebel; gehackt |
| 4 Knoblauchzehen; gehackt |
| 1 Ei; geschlagen |
| 1 El. Mehl |
| - - Salz |
| 1 Pk. Cocosnusspulver |
| 300 ml Wasser; (1) |
| 600 ml Wasser; (2) |
| 1 Limone; Saft |
| 1 El. Curry; gemahlen |
| 1 El. Wasser |
| - - Oel; zum Braten |
| 1/4 Tl. Pfeffer |
| 1/4 Tl. Cardamom; gemahlen |
| 1/4 Tl. Nelken; gemahlen |
| 1 Tl. Zimt; gemahlen |
| - - Salz |
| 7 Chillies |
| 2 Cm Ingwer |
| 1 Tl. Cummin Samen |
| 1 Tl. Senf Koerner |
| 1 klein. Stueck Kurkuma; Gelbwurz |
| 2 Tl. Coriander Samen |
| Zubereitung des Kochrezept Vegetable Kofta (eine Art Gemuese Curry): |
Rezept - Vegetable Kofta (eine Art Gemuese Curry)
2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) und 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser
(2) vermischen (1. u. 2. "Santan")
In einer grossen Schuessel Kohl, Kartoffeln, Moehren, Fleisch, Zwiebeln,
Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewuerzmischung durcharbeiten.
Mit einem Essloeffel werden Baellchen geformt. Oel zum Fritieren bzw.
ausbraten erhitzen. Die Baellchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen
lassen.
Oel aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 El. zuruecklassen. Die 2.
Gewuerzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter Oelfilm auf der
Paste erscheint. Den 2. Santan langsam zugiessen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Gemuesebaellchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Min.
koecheln lassen.
Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefuegt.
Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umruehren.
Heiss servieren. Reis passt gut dazu.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich ueberarbeitet
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Frisch, Fleisch, Asien, P4
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