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| Kochrezept / Rezept Vanilleschnitten |
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| Rezept Hits: 3594 |
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Küchentipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Mehl | | 375 g feste kalte Süßrahmbutter | | 225 g Mehl | | 200 ml Wasser | | 1 Sp./Schuss Salz | | 800 ml Milch | | 300 g süße Sahne | | 160 g Zucker | | 1 Sp./Schuss Salz | | 1 1/2 Vanilleschoten | | 200 ml Milch | | 80 g Speisestärke | | 4 Eigelb | | 50 g Aprikosenkonfitüre | | 70 g Puderzucker | | 1 El. Butter | | 1 El. Rum |
| Zubereitung des Kochrezept Vanilleschnitten: |
Rezept - Vanilleschnitten
Aus den angegebenen Zutaten einen Blätterteig bereiten, ausrollen
und in drei Platten von je 25 x 30 cm schneiden. (Teigreste
aufeinanderlegen, erneut ausrollen und Kleingebäckteile formen.)
Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in
den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 °C /l 5 bis 20
Minuten.
Für die Creme Milch und Sahne mit Zucker, Salz, herausgeschabtem
Mark der Vanilleschoten und den Schoten aufkochen, Schoten
herausnehmen.
Milch mit Speisestärke und Eigelb verquirlen, mit einem
Schneebesen in die kochende Milch einrühren, Topf von der Kochstelle
nehmen und Creme glattrühren.
Einen Blätterteigboden auf eine Platte legen, die Hälfte der heißen
Creme darauf verteilen, etwas abkühlen lassen. Zweiten Boden
darauflegen, andrücken, restliche Creme daraufstreichen und mit dem
dritten Boden (Unterseite nach oben) abdecken.
Für die Glasur Konfitüre erhitzen, Puderzucker, Butter und Rum
hinzufügen und glattrühren. Glasur mit einem Pinsel auf der
Kuchenoberfläche verstreichen. Kühl stellen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren in beliebig große Stücke schneiden.
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