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| Kochrezept / Rezept Vanillequark mit Erdbeer - |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g süße Sahne | | 3 Eigelb | | 100 g Zucker | | 2 Vanilleschoten, herausgeschabtes | | 500 g Magerquark | | 4 El. Kirschwasser | | 3 Blatt weiße Gelatine | | 100 g Zucker | | 300 g TK-Himbeeren | | 1/4 l Rotwein | | 1 Nelke | | 2 Vanilleschoten ohne Mark | | 500 g Rhabarber | | 1 El. Speisestärke | | 2 El. Wasser | | 250 g Erdbeeren |
| Zubereitung des Kochrezept Vanillequark mit Erdbeer -: |
Rezept - Vanillequark mit Erdbeer -
Sahne steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren.
Quark und Kirschwasser zur Eigelbmasse geben. Gelatine nach
Anweisung auflösen und hinzufügen. Sahne vorsichtig unterheben und
Quark 2 Stunden kühl stellen.
Zucker in einem Kochtopf karamelisieren. Himbeeren, Rotwein,
Nelke und Vanilleschoten dazugeben, ankochen und 5 Minuten fortkochen.
Masse durch ein Sieb streichen.
Rhabarber in 2 cm lange Stücke schneiden, zur Himbeermasse geben,
aufkochen und mit in Wasser angerührter Speisestärke binden.
Erdbeeren in Stücke schneiden, dazugeben und Kompott abkühlen
lassen. Vanillequark und Erdbeer-Rhabarber-Kompott getrennt anrichten.
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