|
|
| Kochrezept / Rezept Vanilleflammeri |
|
| Rezept Hits: 5175 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 4 Eier | | 3/4 l Milch | | 80 g Zucker | | - - oder | | 5 ml natreen-Süsse flüssig | | 70 g Speisestärke | | 2 Vanilleschoten | | 1 Prise Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Vanilleflammeri: |
Rezept - Vanilleflammeri
Die Eier trennen. Eigelb mit 1/4 l Milch, 40 g Zucker oder 3 ml natreen
und der Speisestärke verquirlen. Die restliche Milch in einen Topf geben,
die Vanilleschoten aufschlitzen und auskratzen, Mark, Schoten und die
Prise Salz in die Milch geben und zum Kochen bringen. Die Schoten
herausfischen. Die angerührte Eigelbmischung mit dem Schneebesen in die
kochende Milch rühren, kurz und kräftig aufkochen lassen, dann den Topf
vom Herd nehmen. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker oder natreen zu
steifem Schnee schlagen. Den Topf mit der Eigelbmasse schlagen. Den Topf
mit der Eigelbmasse wieder auf die Kochplatte (oder ganz kleine Gasflamme)
stellen, den Eischnee mit dem Schneebesen darunterrühren. Einmal kurz
aufkochen lassen.
Eine Puddingform von 1 1/2 l Inhalt mit kaltem Wasser ausspülen, die heiße
Flammeriemasse einfüllen. Den Flammeri 2 - 3 Std. auskühlen lassen, dann
auf einen Teller stürzen und die Form abheben.
Dazu paßt Himbeersauce aus pürierten Himbeeren oder man rührt in den noch
heißen Pudding die (nicht pürierten) Früchte.
:Notizen (*1) : Kalorienersparnis durch natreen pro Portion (bei 6
: : Portionen):
: : 226 Joule (53 Kalorien)
:Notizen (*2) : Aus: Das neue Buch der Desserts von essen & trinken
: : (Sonderausgabe 1989)
: : ISBN 3-625-10912-3
: : 251 kcal
: : 1050 kJoule
:Eiweiß : 9 Gramm
:Fett : 8 Gramm
:Kohlenhydrate : 29 Gramm
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Salmonellen und Bakterien vorbeugen
Man sieht sie nicht, man riecht sie nicht, man schmeckt sie nicht. Salmonellen. Was sich anhört, als wäre es mit den Lachsen verwandt, ist in Wirklichkeit eine Bakterienart. | | Thema 6729 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen |  | Knigge für das Candle Light Dinner zu zweit
Das erste gemeinsame Candle-Light-Dinner in einem lauschigen Restaurant ist ein wichtiger Meilenstein der Annäherung zwischen Mann und Frau. Hier kann die aufkeimende Verliebtheit mit jedem kulinarischen Bissen neue Nahrung erhalten – oder aber verkümmern | | Thema 24204 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen |  | Pudding kann man selber machen
Im Fernsehen setzt die Puddingwerbung auf große Gefühle – und das nicht ohne Grund: Pudding gehört zu jenen Speisen, die in die Kategorie des so genannten Soul Food passen. | | Thema 20650 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|