Rezept Ukrainische Soljanka

 
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Ukrainische Soljanka

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Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 99 Portionen / Stück
200 g Zwiebeln
100 g Speck
2  Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
1 El. Edelsuess-Paprika
500 g Gemischtes Fleisch
2  Saure Gurken
1 1/2 l Fleischbruehe
- - Salz
- - Pfeffer
1 El. Kapern
1/2  Zitrone
- - Dill
- - Petersilie
3 El. (-4) saure Sahne
Zubereitung des Kochrezept Ukrainische Soljanka:

Rezept - Ukrainische Soljanka
Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwuerfeln glasig braten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in duenne Streifen geschnittene Fleischstuecke und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten duensten. Die Fleischbruehe zugiessen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In eine Schuessel fuellen, mit Kapern bestreuen, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darueberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingiessen. 05.01.1994 Erfasser: Stichworte: Suppen, P99

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