| Kochrezept / Rezept Ugali |
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| Rezept Hits: 5299 |
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Küchentipp: wenn ihr Backofen überläuft !
Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 Tas. ;Wasser Salz |
| - - Maismehl; weiss oder gelb |
| Zubereitung des Kochrezept Ugali: |
Rezept - Ugali
Wasser zum Kochen bringen, mit etwas Salz wuerzen und dann unter staendigem
Ruehren weisses oder gelbes Maismehl einruehren (das weisse ist in Afrika
beliebter, das gelbe aber nahrhafter), bis es eine feste Konsistenz gibt.
Dann noch ca. 5-10 min. bei schwacher Hitze unter staendigem Verkneten mit
dem Ruehrloeffel weiter kochen...... Fertig.
Ugali ist das Hauptnahrungsmittel in Ostafrika: Man isst es zu Fleisch,
Fischgerichten oder mit Gemuese und Sauce, aber bei den Armen wird es oft
auch nur so, ohne Beilage gegessen. Man kann uebrigens auch noch frische
Maiskoerner untermengen.
Volker Teske: Das Leckerste daran ist die Art wie man es isst: mit den
Haenden, das war fuer mich eine tolle neue kulinarische Erfahrung. Man
nimmt eine Portion vom Ugali in die Hand und formt eine Kugel, zerdrueckt
diese dann zu einem Plaettchen und stippt damit z.B. Sauce oder
Gemuesestueckchen. Mir laeuft immer noch das Wasser im Munde zusammen, wenn
ich mich daran zurueckerinnere.
* Quelle: Absender: Volker Teske 2:246/8755 2.07.94
Textlich veraendert
Erfasser:
Stichworte: Polenta, Afrika, P1
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