|
|
| Kochrezept / Rezept Uerner Chaessuppae (*) (Uri) |
|
| Rezept Hits: 2008 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Saubere Hände beim Hackbraten !
Geben Sie alle Zutaten für den Hackbraten in einen sauberen, geräumigen Gefrierbeutel. Fest durchkneten und einen Laib formen. Dann lassen Sie den Teig aus dem Beutel direkt auf das Blech gleiten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
 Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Altbackenes Brot | | 1200 ml Bouillon | | 400 g Kaese; gerieben | | 80 g Butter | | 2 mittl. Zwiebeln | | 2 Knoblauchzehen |
| Zubereitung des Kochrezept Uerner Chaessuppae (*) (Uri): |
Rezept - Uerner Chaessuppae (*) (Uri)
(*) Ein baeuerliches Wintergericht aus dem Urnerland.
Diesmal sind wir bei Frau Walker im winterlichen Intschi zu Gast. Sie
ist eben dabei, eine bodenstaendige Urner Kaesesuppe zuzubereiten. Sie
schneidet dafuer altbackenes Brot mit moeglichst viel dunkler Rinde in
Scheibchen und ue bergiesst es mit Bouillon. Wenn es richtig
eingeweicht ist, kocht sie es mit der Bouillon auf, verruehrt das Brot
mit einem Schwingbesen und gibt nach und nach den geriebenen Kaese
dazu. Wenn dieser geschmolzen ist, richtet Frau Walker die Kaesesuppe
in einer Platte an und giesst eine goldgelbe "Schweitzi" aus Butter,
Zwiebeln und Knoblauch ueber das nahrhafte, baeuerliche Gericht.
Der Name "Chaessuppae" ist insofern etwas irrefuehrend, als das Gericht
nicht etwa fluessig ist, sondern die Konsistenz eines dicklichen Breis
aufweist. Frau Walker tischt dazu eine Schuessel mit Kompott aus
Doerrzwetschgen auf, und wir sind verbluefft, wie vollkommen sich die
beiden grundverschiedenen Speisen geschmacklich verbinden. Das sei
eben ihr ganz spezielles Familienrezept, schmunzelt Frau Walker
verschmitzt; an anderen Orten im Kanton esse man diese Kaesesuppe mit
Salzkartoffeln und Salat, was ja ebenfalls ganz ausgezeichnet
schmecke!
:Fingerprint: 21486681,101318742,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Karotten sind gut für die Augen - Karotten pro Vitamine?
Fast jedes Kind weiß es: Karotten sind gut für die Augen – das ist schließlich das zeitlose Argument der Eltern, die ihren Kindern die ungeliebten gekochten Mohrrüben eintrichtern wollen. | | Thema 50915 mal gelesen | 20.04.2007 | weiter lesen |  | Pökeln - Konservierung nach alter Tradition
Beim Pökeln handelt es sich um eine der ältesten Konservierungsmethoden für Fisch und Fleischwaren. Gibt es heute zahlreiche Verfahren, mit denen die Haltbarkeit der verschiedensten Lebensmittel verlängert werden kann, so unterlagen diese Nahrungsmittel noch vor dem 14. Jahrhundert einer raschen Verderblichkeit. | | Thema 3106 mal gelesen | 10.06.2009 | weiter lesen |  | Die Esterházy-Torte
In Budapest wie in Wien kann man im Cafe ein Erbe der kaiserlichen und königlichen Doppelmonarchie Österreich-Ungarn kosten, das im Gegensatz zur Regierungsform ‚Kakaniens’ überlebt hat. | | Thema 7647 mal gelesen | 02.06.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|