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| Kochrezept / Rezept Ueberbackenes Zanderfilet mit Brokkolipueree |
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| Rezept Hits: 3050 |
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Küchentipp: Hartkäse !
Schnittkäse wird im Kühlschrank leicht hart. Wenn Sie ihn in Buttermilch legen, wird der Käse wieder ganz frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 300 g Zanderfilet | | - - etwas Zitronensaft | | 75 g Rote Paprikaschote | | 40 g Semmelbroesel | | 75 g Geriebener Gouda | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Curry | | 60 g Butter | | 250 g Broccoli | | 4 El. Sahne | | 150 g Sesam-Kartoffel-Baellchen (TK) oder Mandel-Kartoffel-Baellchen | | 200 g Zucchini | | 125 g Gruene Paprikaschote | | 125 g Kohlrabi | | 50 g Cocktailtomaten | | 1 El. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Ueberbackenes Zanderfilet mit Brokkolipueree: |
Rezept - Ueberbackenes Zanderfilet mit Brokkolipueree
Zanderfilet mit Zitronensaft betraeufeln.
Rote Paprikaschote putzen, erst in duenne Streifen, dann zu kleinen
Wuerfeln scheiden. Mit Semmelbroeseln, Gouda, etwas Salz, Pfeffer und
Curry mischen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Zanderfilet trocken
tupfen, auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curry bestreuen. In
die Form legen, die Semmelbroeselmischung daruebergeben, Butter in
Floeckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC etwa 30 Minuten backen.
Unterdessen Brokkoli putzen, waschen, Kopf in Roeschen teilen, Stiel
klein schneiden. In wenig Wasser in etwa 10 Minuten gar duensten. Gut
abtropfen lassen, Sahne, etwas Salz und Pfeffer hinzufuegen, das
Gemuese im Mixer oder mit dem Mixstab puerieren, warm stellen.
Sesam- oder Mandelbaellchen nach Packungsvorschrift zubereiten.
Zucchini und gruene Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen oder
Ringe schneiden. Moehren und Kohlrabi schaelen, zu feinen Streifen
oder Ringen schneiden. Das Gemuese in restlicher Butter 10 Minuten
duensten, salzen und pfeffern.
Tomaten waschen, halbieren, Schnittflaechen salzen und pfeffern.
Zum Servieren das ueberbackene Zanderfilet aus der Form nehmen,
halbieren, auf vorgewaermte Teller setzen. Brokkolipueree, Sesam- oder
Mandelbaellchen, Gemuese und Tomaten hinzufuegen, alles mit Petersilie
bestreuen.
* Quelle: Hoerzufernsehzeitschrift Erfasser: Peter Mackert
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Zander, Broccoli, P2
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