Rezept Ueberbackener Spargel mit Lachs

 
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Ueberbackener Spargel mit Lachs

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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Kleine Kartoffeln
500 g Weisser Spargel
500 g Gruener Spargel
1 l Salzwasser
15 g Butter
1 El. Mehl
1/8 l Spargelwasser
125 g Schlagsahne Pfeffer Salz
- - Petersilie
600 g Lachsfilet
- - Butter Salz Pfeffer
4  Scheibe Mittelaltem Gouda
- - Zitrone
- - Dill
Zubereitung des Kochrezept Ueberbackener Spargel mit Lachs:

Rezept - Ueberbackener Spargel mit Lachs
Kartoffeln schaelen und kochen. Den Spargel waschen und den weissen Spargel schaelen. Spargelabfaelle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Sud durchsieben. Weissen Spargel darin 15 Minuten, gruenen 5 Minuten kochen. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Spargelwasser loeschen, Schlagsahne dazugeben und mit Pfeffer, Salz abschmecken und aufkochen. Kartoffeln in die Sauce geben. Petersilie waschen und fein hacken. Zu den Kartoffeln geben. Lachsfilet waschen, abtupfen und in Butter von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Spargel und Lachs portionsweise auf je einem Teller anrichten und mit jeweils 1 Scheibe mittelaltem Gouda abdecken. Unter dem Grill kurz ueberbacken. Mit Zitrone und Dill anrichten. * Quelle: Gepostet: Jens Niemeyer 2:241/70.62 07.05.94 Textlich etwas angepasst Erfasser: Stichworte: Gemuese, Frisch, Spargel, Lachs, P4

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