Rezept Überbackener Chicorée mit Schmand

 
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Überbackener Chicorée mit Schmand

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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  gr. Chicoréekolben (à ca. 200 g)
4 El. Zitronensaft
80 g Ricotta (ersatzweise Sahnequark)
- - Salz
- - Pfeffer
50 g gekochter Schinken
20 g Butter oder Margarine
30 g Semmelbrösel
20 g Parmesan (frisch gerieben)
2 El. Öl
150 g Schmand
1 Bd. Dill
Zubereitung des Kochrezept Überbackener Chicorée mit Schmand:

Rezept - Überbackener Chicorée mit Schmand
Chicoréekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen. Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter fein würfeln und untermischen. In die Chicoréehälften füllen. Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln und Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Die Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill etwa 5 - 7 Min. übergrillen. Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer würzen. Zum Chicorée servieren. Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal

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