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| Kochrezept / Rezept Überbackene Pilzomeletts |
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| Rezept Hits: 1837 |
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Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Mehl | | - - Salz | | 1/8 l Milch | | 1/8 l Wasser | | 1 Ei | | - - Fett zum Braten | | 1 Tl. Butter oder Margarine | | 1 kl. Zwiebel | | 20 g Steinpilze, getrocknete | | 20 g Champignons, getrocknete | | 1/2 El. Mehl | | 150 ml Gemüsebrühe | | 125 ml Sahne | | 1 Dos. Artischocken (ca. 175 g) | | 1 Tl. Salz | | - - Pfeffer | | 125 g Sahne oder Schmand. |
| Zubereitung des Kochrezept Überbackene Pilzomeletts: |
Rezept - Überbackene Pilzomeletts
Getrocknete Pilze 1/2 Stunde in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Mehl, Salz und die Hälfte der Flüssigkeit mit dem Handrührgerät
glattrühren, Ei zufügen, die restliche Flüssigkeit unterrühren,
mind. 1/2 Stunde zugedeckt stehen lassen.
Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf
2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten, abgetropfte Pilze zugeben,
mit andünsten, Mehl überstäuben, mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten
auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 köcheln, Sahne zugeben und etwas
einkochen lassen. Artischockenböden in feine Scheiben schneiden,
zugeben, durchrühren und abschmecken.
Wenig Bratfett in eine Pfanne geben, heiß werden lassen, auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 sehr dünne Pfannkuchen backen
(ergibt ca. 8 Stück). Pfannkuchen auf einen Teller legen und im
Backofen bei 50° warm stellen.
Füllung auf die Omeletts verteilen, diese aufrollen und in 3-4 Stücke
schneiden, die Rollen in eine flache Gratinform stellen, mit Sahne oder
Schmand übergießen. Im Backofen gratinieren.
Schaltung:
200-220°, obere Schiebeleiste
170-190°, Umluftbackofen
20-25 Minuten
Tip: Dieses Gericht läßt sich gut vorbereiten und zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren und erst vor dem Servieren überbacken. Dann
verlängert sich die Garzeit um ca. 10 Minuten.
40 g Eiweiß, 96 g Fett, 139 g Kohlenhydrate, 6846 kJ, 1634 kcal.
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