| Kochrezept / Rezept Ueberbackene Kaese-Spinat-Cannelloni |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 gross. Zwiebel; feingehackt |
| 1200 g Tomaten; aus der Dose, grob gehackt |
| 2 Rosmarinzweige, frisch |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 2 El. Tomatenmark |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 500 g Blattspinat, frisch |
| 150 g Fetakaese; zerbroeckelt |
| 150 g Ricotta; oder Quark |
| 50 g Parmesan; frisch gerieben |
| 2 El. Minzeblaetter; frisch fein gehackt |
| 2 Eier; leicht verschlagen |
| 2 El. Pinienkerne; geroestet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 16 Cannelloninudeln; nicht vorgekocht |
| 200 g Mozzarella |
| Zubereitung des Kochrezept Ueberbackene Kaese-Spinat-Cannelloni: |
Rezept - Ueberbackene Kaese-Spinat-Cannelloni
Fuer die Tomatensauce Olivenoel in einem Topf erhitzen. Zwiebel und
Knoblauch darin bei mittlerer Hitze weich braten. Dann Tomaten,
Kraeuter und Tomatenmark gut unterruehren. Zum Kochen bringen,
Temperatur reduzieren und 25-30 Minuten garen; die Sauce soll dabei
eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblaetter und
Rosmarinzweige entfernen.
Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Spinat waschen und die Stiele
entfernen, Daempfen, bis er zusammenfaellt. Gut abtropfen lassen und
grob hacken. Den Spinat mit Kaese, Minze, Eier, Pinienkernen, Salz
und Pfeffer gut mischen. Mit einem kleinen Loeffel oder einem Messer
in die Cannelloni fuellen.
Etwas Tomatensauce in eine grosse, flache Auflaufform giessen.
Cannelloni darauf verteilen. Mit der restlichen Toamtensauce und dem
Mozzarella bedecken. 30-40 Minuten backen. Die Nudeln sollen weich,
der Kaese goldgelb sein.
Anmerkung Petra: Sehr gut, laesst sich auch gut vorbereiten. 500 g
Blattspinat entspricht 250 g gedaempftem, ausgedruecktem Spinat.
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