| Kochrezept / Rezept Ueberbackene Fischmuschel |
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| Rezept Hits: 1973 |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 300 g Fischfilet |
| - - (Kabeljau, Seelachs ...) |
| 1/4 l Weisswein |
| 2 El. Sauerbratengewuerz |
| - - (Lorbeer, Wacholder, Senf ....) |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1 Glas Bechamelsosse |
| - - (Migros, Maggi ...) |
| 100 g geriebenen Kaese |
| 1 Bd. Basilikum |
| 1 Buechse Tomaten |
| - - (oder natuerlich frische Tomaten) |
| Zubereitung des Kochrezept Ueberbackene Fischmuschel: |
Rezept - Ueberbackene Fischmuschel
Sauerbratengewuerz in eine Teefiltertuete schuetten und zubinden.
Weisswein und Sauerbratengewuerz + Salz sanft aufkochen lassen, dann das
Fischfilet ganz sanft garziehen lassen. Fischfilet in dem Sud erkalten
lassen, besser sogar ueber Nacht ziehen lassen.
Bechamelsosse teilweise mit dem Sud zubereiten. Tomaten (entkernt)
in flache feuerfeste Schaelchen (am besten Fischmuscheln) geben, Basilikum
fein schneiden und auf die Tomaten geben, salzen,
Fisch ein bisschen zerzupfen und auf die Tomaten legen. Bechamelsosse
darueber streichen und Kaese drueberstreuen. Ab in den Backofen.
Tips: Sehr heiss
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Stichworte: Olgastrasse, Backofen, Fischgerichte
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