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| Kochrezept / Rezept Ueberbackene Austern |
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| Rezept Hits: 1685 |
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Küchentipp: Geranie !
Leicht tonisierend, harmonisierend, vertreibt Mücken.
Geranienöl hat, wie das Bergamottöl, einen gleichzeitig
beruhigenden und aufmunternden Effekt auf das Nervensystem. Es eignet sich gut für Arbeitsräume. Geranienöl
bewirkt eine besonders angenehme Verschmelzung der
anderen Düfte. Es lässt sich in fast jeder Mischung verwenden, besonders gut mit Basilikum, Rose und Zitrusölen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 24 Austern | | 2 Schalotten | | 2 Eigelb | | 100 ml Trockener Weisswein | | 4 El. Butter | | 2 El. Mandeln; geschaelt | | - - Zitronensaft | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Ueberbackene Austern: |
Rezept - Ueberbackene Austern
Die Austern oeffnen und aus der Schale nehmen. Das Wasser durch ein
Sieb in einen Kochtopf geben. Die geschaelten und in feine Scheiben
geschnittenen Schalotten sowie den Weisswein hineingeben.
Die Mischung einkochen, bis nur noch 2 Essloeffel Fluessigkeit
vorhanden sind. Dann das Eigelb zugeben und solange schlagen, bis man
eine saemige Sosse erhaelt.
Bei maessiger Hitze gibt man die Butter stueckchenweise zu, dann auch
die Mandeln. Pfeffern und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Die
Austern wieder in die Schale legen. Mit der Sosse ueberziehen
und 5 min. bei starker Hitze im Ofen ueberbacken.
* Quelle: Jean Ferniot: Franzoesische Kueche
Unipart Verlag Stuttgart
Stichworte: Muscheln, Vorspeise, Frankreich, P6
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