| Kochrezept / Rezept Ueber Daetscher... Teil 3 von 3 |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 15 g Hefe |
| - - Milch |
| 500 g Mehl |
| 125 g Butterschmalz od. Schweineschmalz |
| 200 g Gekochte Kartoffeln geschaelt und gerieben |
| 50 g Butter |
| 5 El. Sauerrahm |
| - - Salz |
| - - Kuemmel |
| - - Wie bei Schwarzbrot |
| 1 Becher Sauerrahm 30% oder Creme fraiche |
| 1 Ei |
| 1 Fruehlingszwiebel oder |
| 1 klein. Stange Lauch |
| - - Schinken; oder ger. Speck |
| - - Knoblauchgranulat |
| - - Kraeutersalz |
| - - Schabzigerklee |
| 100 g Kaese; gerieben |
| - - nach versch. Quellen (siehe Text) |
| Zubereitung des Kochrezept Ueber Daetscher... Teil 3 von 3: |
Rezept - Ueber Daetscher... Teil 3 von 3
Anfang: siehe Teile 1 und 2.
... ist nun wirklich eine Backware geworden... Ein Rezept von Anna
Busch, aus der Region Franken:
Die Hefe zerbroeseln und mit lauwarmer Milch und etwas Mehl einen
Vorteig anruehren. In 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Das Fett mit den geriebenen Kartoffeln, dem Vorteig und dem
restlichen Mehl zu einem Teig verkneten. Diesen zu duennen,
tellergrossen Fladen ausrollen, auf ein gefettetes Bachblech legen,
mit Butter und Sauerrahm bestreichen, Salz und Kuemmel ueberstreuen.
Im Backofen bei 225 Grad backen. Ganz frisch zu Wein oder Bier reichen
... Weiter mit Backwaren... Von Scharly:
Teigherstellung wie bei Schwarzbrot.
Man nimmt kleine Teigstueckchen davon ab, drueckt sie etwas flach mit
einer kleinen Mulde in der Mitte.
Sauerrahm, Ei, gehackte Fruehlingszwiebel, gerauchter Speck vermengen
und mit etwas Knoblauchgranulat, Kraeutersalz und Schabzigerklee
abschmecken.
Jeweils 1-2 Essloeffel davon auf die flachgedrueckten Teigstueckchen
geben. Mit geriebenem Kaese bestreuen. Backzeit ca. 25 Minuten bei
250 oC.
(http://www.scharly.de/scharly/daetscher.htm)
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