| Kochrezept / Rezept Ucha (Klare Fischsuppe aus Russland) |
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Küchentipp: Grünkohl-Einkauf !
Wenn sie Grünkohl einkaufen, achten Sie darauf, dass die Blätter schön fest und tiefgrün sind. Gelbliche Blätter sind alt.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:00:00 |
18.02.2012 |
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| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| 09:45:00 |
21.02.2012 |
Unsere köstliche Heimat |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1500 g Fischabfaelle |
| 3 Geschaelte Zwiebeln |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Pfefferkoerner |
| 2 Petersilienzweige |
| 2 Eiweiss |
| - - Salz u. schwarzer Pfeffer |
| 500 g Fischfilets |
| - - Gehackte Petersilie Oder |
| - - Gehackter Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Ucha (Klare Fischsuppe aus Russland): |
Rezept - Ucha (Klare Fischsuppe aus Russland)
Die Fischabfaelle in einen grossen Topf mit Salzwasser geben, Zwiebeln,
Lorbeerblatt, Pfefferkoerner und Petersilienzweige hinzufuegen und 30
Minuten kochen. Den Sud durch ein feines Sieb passieren, dabei die
Fischabfaelle gut ausdruecken. Die Fischbruehe zurueck in den Topf geben.
De Eiweisse schaumig schlagen, in die Bruehe geben und unter staendigem
Schlagen zum Kochen bringen. Wuerzen und abkuehlen lassen, dann durch
ein Tuch seihen. Die klare Bruehe zurueck in den Topf geben, erhitzen,
die Fischfilets in die Bruehe geben und drei Minuten ziehen lassen.
Fischfilets auf Tellern anrichten, die Suppe daruebergeben und mit Dill
oder Petersilie bestreuen.
* Quelle: Nach: Culinaria Bd. 1 Gepostet von: H. Schmitt
29.01.1996
Stichworte: Suppe, Klare, Fisch, Russland, P4
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