| Kochrezept / Rezept Turten von Walis, Teil 3 (Uesserbaerger-Fladu) |
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Küchentipp: Gekochter Pudding ohne Haut
!
Sofort nach dem Kochen des Puddings streichen Sie eine dünne Schicht zerlassener Butter oder Sahne auf. Mit dem Schneebesen leicht unterschlagen und es kann sich keine Haut bilden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 12:15:00 |
31.05.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| 14:40:00 |
02.06.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 45 Portionen / Stück |
| 500 g Brot; Vollkorn |
| 500 g Alpkaese; gerieben |
| 1/2 l Milch |
| 4 Eier |
| 100 g Rosinen |
| - - Salz |
| - - Wenig Safran. |
| - - Butter; fingerhoch ! |
| Zubereitung des Kochrezept Turten von Walis, Teil 3 (Uesserbaerger-Fladu): |
Rezept - Turten von Walis, Teil 3 (Uesserbaerger-Fladu)
Heute abend nun habe ich in der Heimkueche auf genaue Anweisung dieses
Munder Fraulchens ihren 'Uesserbaerger- Fladu' gebacken. Das
Interessante an der ganzen Sache ist, dass man hier micht mit genauen
Mengen arbeitet, sondern aus dem Handgelenk.
Um eine runde 45cm Kuchenform zu belegen brauchte ich:
[Siehe Zutaten]
An stelle einer Pfanne habe ich eben das Kuchenblech genommen. Den
Teig habe ich zu einem flachen Fladen geformt und dann ueber die
geschmolzene Butter gelegt. Die Rosinen habe ich auch in den Teig
eingearbeitet und nicht daruebergestreut. Ansonsten entsprach das
Rezept genau den Angaben von Emmi (Name der Munderin). Einige wollten
den 'Uesserbaerger-Fladu' warm, andere kalt essen. Fuer mich konnte
ich bloss noch ein winziges Eckchen retten, hat aber ganz gut
geschmeckt.
Abschliessend moechte ich allen Ausserbergern versichern, dass ich
nichts gegen Sie habe und auch nicht beabsichtige, sie des Diebstals
am Munder Safran zu bezichtigen. Ich habe lediglich weitergegeben,
was mir Emma S. Aus Mund ueber ein Rezept verraten hat.
* Quelle: a.heinzmann@inco.chn.cl. sub.de (Arthur Heinzmann)
06.06.94 textlich leicht angepasst
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 25 Jun 1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Safran, Schweiz, P45
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