| Kochrezept / Rezept Tuerkischer Honig I |
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Küchentipp: Trockenes Risotto retten !
Italiener lieben ihr Risotto "all'ondo". Der saftige, noch heiße Reis kocht wallend im Topf. Ist der Reis nach dem Einköcheln zu trocken, einfach noch etwas Brühe und Butter unterrühren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Zucker |
| 100 g Honig |
| 75 ml Wasser |
| 1 Eiweiss |
| 40 g Rote/gruene Belegkirschen |
| 40 g Geroestete Haselnusskerne |
| - - Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Tuerkischer Honig I: |
Rezept - Tuerkischer Honig I
In einem Topf den Zucker mit dem Salz, dem Honig und dem Wasser
mischen.
Unter gelegentlichem Ruehren bei recht starker Hitze etwa 1 Stunde
kochen lassen. Die Masse ist fertig, wenn sie zaehfluessig und leicht
gelblich wird.
Zur Probe mit einem Holzspiesschen in die Masse und dann sofort in ein
Gefaess mit kaltem Wasser tauchen. Die Masse soll sofort fest und
glaesern werden und bruechig, aber noch etwas zaeh sein.
Das Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen. Die heisse Zuckermasse in
einem Strahl unter staendigem Ruehren dazugeben.
Die Masse weiterschlagen, bis sie dicklich, zaeh und glatt wird. Je
laenger man ruehrt, desto fester und zaeher wird der Tuerkische Honig.
Die Kirschen und die Nuesse grob hacken, unter die Zuckermasse mischen.
Die Masse als lange Straehne auf ein leicht mit Oel bestrichenes Blech
oder auf Backpapier geben. Ueber Nacht bei Zimmertemperatur leicht
antrocknen lassen. In Portionsstuecke schneiden und in Folie wickeln.
Ergibt ca. 50 Stuecke.
* Quelle: Backen und Geniessen Gepostet von Michelle Henkel
Stichworte: Suess, P1
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