| Kochrezept / Rezept Türkei: Lammkeule mit Joghurtkruste und Aprikosen |
|
| Rezept Hits: 5124 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sahniges Rührei !
Erhitzen Sie die gut verquirlten und gewürzten Eier in einer gebutterten Pfanne. Mischen Sie kürz vor dem Anrichten einen Esslöffel Sahne unter. Der Geschmack der Rühreier bekommt eine feine Note. Tzur Not können Soe auch Milch verwenden.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Lammkeule; je ca. 2 kg |
| - - Salz |
| 1/4 l Wasser, heiß |
| 200 g Sahnejoghurt |
| 2 Tl. Thymian; gehackt frisch oder getrocknet |
| 1 Tl. Koriander; gemahlen |
| 1 Tl. Paprikapulver, edelsüß |
| - - schwarzer Pfeffer f.a.d.M. |
| 1 Tl. Salz |
| 2 Knoblauchzehen; evtl. mehr |
| 50 g Butter; zerlassen |
| 250 g Aprikosen, getrocknet |
| Zubereitung des Kochrezept Türkei: Lammkeule mit Joghurtkruste und Aprikosen: |
Rezept - Türkei: Lammkeule mit Joghurtkruste und Aprikosen
Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Lammkeule von überstehendem
Fett, Sehnen und Haut befreien, abspülen und mit Küchenpapier
trockentupfen. In einen Bräter legen, heißes Salzwasser angießen und
Deckel auflegen. Im Ofen etwa 45 Minuten garen lassen (Gas: Stufe 3).
Inzwischen Joghurt mit Thymian, Koriander, Paprika, Pfeffer, Salz und
den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen mischen.
Die vorgegarte Keule aus dem Bräter nehmen, ausgekochten Sud abgießen
und zur Seite stellen. Die Keule zurück in den Bräter legen und außen
dick mit der Joghurtpaste bestreichen. Die Temperatur auf 175 Grad C
herunterschalten (Gas: Stufe 2), Bräter in den Ofen schieben.
Lammkeule noch etwa 1 1/2 Stunden offen braten. Nach und nach den
aufgefangenen Sud angießen und die Keule mit Butter bestreichen.
Aprikosen längs halbieren oder vierteln, die Hälfte davon nach 45
Minuten Bratzeit um das Fleisch legen, mit Salz und Pfeffer leicht
würzen. Die restlichen Aprikosen erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit
dazugeben. Wenn die Keule goldbraun ist, für die übrige Garzeit mit
Alufolie abdecken.
Keule tranchieren und auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit den
Aprikosen umlegen.
Dazu paßt am besten Reis-Pilaw [separat erfaßt, SB], als Getränk
schmeckt ein spritziger Roséwein.
Quelle: meine familie & ich, Nr. ?
erfaßt: Sabine Becker, 11. März 1998
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Pochieren: Lebensmittel schonend garen
Pochieren ist eine sehr schonende Art, Lebensmittel zu garen. Besonders geeignet ist sie für zartes Fischfleisch. | | Thema 11728 mal gelesen | 13.05.2009 | weiter lesen |  | Japanische Küche und Kochkunst
Wer hierzulande an japanische Küche denkt, dem fällt sicherlich Sushi ein, das höchst dekorative und schmackhafte Häppchenessen, vor dem es so manchem graust, weil dazu auch roher Fisch gehört. | | Thema 9602 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Soja Kulturgeschichte der braunen Bohne
Das nährstoffreichste Mitglied der Bohnenfamilie liefert heutzutage für Millionen von Menschen leicht verdauliches pflanzliches Protein sowie Grundsubstanzen für hunderte chemischer Produkte. | | Thema 7318 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen | |
|
|