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| Kochrezept / Rezept Tscherkessisches Huhn |
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| Rezept Hits: 4723 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Huhn; zerlegt | | 1 l Wasser | | 1 Zwiebel; gehackt | | 1 Karotte; gehackt | | 1 Stange Bleichsellerie in Scheiben geschnitten | | 1 Stange Lauch; dito | | - - Stengel Petersilie | | 1 El. Reis; gewaschen | | 3 Nelken | | 1 Tl. Salz | | 50 g Butter | | 50 g Zwiebeln; gehackt | | 2 dl Huehnerbruehe | | 125 g Walnusskerne | | 50 g Semmelbroesel | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Tl. Paprikapulver | | 200 ml Huehnerbruehe | | 4 El. Walnussoel | | 0.25 Tl. Paprikapulver | | - - Nevin Alici Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Tscherkessisches Huhn: |
Rezept - Tscherkessisches Huhn
Wasser zum Kochen bringen, das Gefluegelfleisch, die Gemuese,
Petersilie und Reis hineingeben, bei geringer Hitze koecheln, bis das
Huehnerfleisch gerade eben gar ist - es sollte nicht zu weich sein.
Salzen und nach fuenf Minuten vom Feuer nehmen. Die Bruehe
durchseihen, das Huehnerfleisch in kleine Stuecke schneiden.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen, Die Zwiebel darin unter
haeufigem Ruehren leicht braeunen. Das kleingeschnittene
Huehnerfleisch und die heisse Huehnerbruehe dazugeben und vorsichtig
ohne Deckel etwa zehn Minuten koecheln lassen, bis die Fluessigkeit
verdampft ist. In eine Servierschuessel geben.
Mit Moerser und Stoessel die Zutaten fuer die Walnusssauce
zerkleinern und vermischen. Die Sauce ueber das Huehnerfleisch
giessen, mit Oel betraeufeln, Paprikapulver darueberstaeuben und kalt
servieren.
:Fingerprint: 21443720,101318736,Ambrosia
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