| Kochrezept / Rezept Truthahnbrust Mit Kumquats-Chutney Und Nuss-Pilaw |
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Küchentipp: Käse Snacks !
Leckere Käsesnacks, die auch Kindern schmecken, können Sie aus einer Scheibe Scheiblettenkäse herstellen.
Teilen Sie die Scheibe in neun gleich große Stücke und legen sie diese (wichtig) auf ein Backpapier. Diese schieben sie für einige Sekunden in die Microwelle bis der Käse blubbert.
Nehmen Sie das Backpaier mit dem Käse heraus und lassen es abkühlen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Truthahnbrust |
| 1 Schalotte; fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe; fein gequetscht |
| 1/4 l Geflügelbrühe |
| 125 ml Sahne |
| 1 Tl. Stärkemehl |
| 1 Tl. Whisky |
| - - Olivenöl |
| - - Salz, Pfeffer |
| 5 Kumquats; in feinen Scheiben |
| 1 El. Honig |
| 1 El. Essig |
| 1 Tl. Koriander; geschrotet |
| 1 Tl. Sesam |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; geschrotet |
| - - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink 15. März |
| - - 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Truthahnbrust Mit Kumquats-Chutney Und Nuss-Pilaw: |
Rezept - Truthahnbrust Mit Kumquats-Chutney Und Nuss-Pilaw
Die Truthahnbrust pfeffern und salzen. In Olivenoel auf kleinem
Feuer von allen Seiten anbraten und zwanzig Minuten im Ofen bei 180
Grad schmoren.
In einer anderen Pfanne den Honig schmelzen, die Kumquats in feinen
Scheiben, die Gewuerze und den Essig dazugeben. So lange kochen, bis
alles dickfluessig wird.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne die Schalotten und
Knoblauch anbraeunen. Das Fleisch mit dem Whiskey flambieren und mit
Bruehe abloeschen. Den Bratenfond der Truthahnbrust dazugeben und
alles um die Haelfte einkochen lassen. Sahne dazugeben, Staerkemehl
mit etwas Wasser anruehren und die Sauce damit binden. Abschmecken
mit Pfeffer und Salz.
Die Putenbrust in der Schmelze von allen Seiten so lange schwenken,
bis fast alles am Fleisch haften bleibt. Zu Tisch bringen, in
Scheiben tranchieren und die Sahne-Whiskysauce untergiessen. .
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