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| Kochrezept / Rezept Truthahn mit Kraeutersauce glasiert |
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| Rezept Hits: 1942 |
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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
14.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
15.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Babytruthahn; ca. 3,5 kg | | 4 El. Oel | | 1/4 l Weisswein | | 1/4 l Wasser | | 2 Zweige Rosmarin | | 1/2 Bd. Petersilie | | 2 El. Tomatenmark | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Bd. Thymian | | 1 Bd. Petersilie | | 4 El. Oel | | 3 Zwiebeln | | 60 g Sellerie | | 3 Knoblauchzehen | | 3 Zweige Thymian | | 10 Pfefferkoerner | | 6 Pimentkoerner | | 1 Dos. Gefluegelfond; 400 ml |
| Zubereitung des Kochrezept Truthahn mit Kraeutersauce glasiert: |
Rezept - Truthahn mit Kraeutersauce glasiert
1. Truthahn waschen und trockentupfen. Die Fluegelspitzen abschneiden,
den Hals klein hacken, 2 El Oel erhitzen, den Hals und die
Fluegelspitzen scharf anbraten. Mit Weisswein und Wasser abloeschen und
eine Stunde leicht koecheln lassen.
2. Sauce absieben und so lange kochen lassen, bis die Sauce auf 6 El
reduziert ist.
3. Rosmarin und Petersilie waschen und kleinschneiden. Mit dem
Tomatenmark zur reduzierten Sauce geben und gut verruehren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
4. Truthahn innen und aussen salzen und pfeffern, mit Thymian und
Petersilie fuellen. Die Fettpfanne mit 2 Essloeffel Oel einpinseln und
den Truthahn mit dem Ruecken nach unten hineinlegen. Im vorgeheizten
Backofen bei 180 GradC 30 Minuten braten.
5. Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Knoblauch schaelen und
durchpressen. Mit den Gewuerzen um den gewendeten Braten legen. Sobald
das Gemuese gebraeunt ist, den Gefluegelfond angiessen. Den Truthahn hin
und wieder mit dem Fond begiessen. Insgesamt zwei Stunden braten. (Die
Garprobe zur Sicherheit: stechen Sie mit einer Gabel eine Keule an.
Der Braten ist durch, wenn der austretende Fleischsaft nicht mehr rot
ist.)
6. Braten aus dem Rohr nehmen, mit der Kraeutersauce bepinseln.
Bratenfond durch ein Sieb passieren. Truthahn tranchieren und mit
Maiskuechlein und z.B. Moehren-Zucchini-Gemuese servieren.
* Quelle: prima 12/95 Weihnachtsmenue
gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Hauptspeise, Fleisch, Gefluegel, Kraeuter, P8
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