| Kochrezept / Rezept Truthahn mit Kastanienfuellung |
|
| Rezept Hits: 7612 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 2 |
Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Truthahn, a ca. 3 kg |
| 150 g Butter |
| 1 El. Salz |
| 150 g Butter |
| 1 Ei |
| 3 Eigelb |
| 3 Eiweiss; zu Schnee geschlagen |
| 2 Broetchen; auf Wunsch mehr |
| 1/2 l Milch |
| 1 Bittere Mandel; gerieben |
| 1 Prise Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 200 g Esskastanien; feingeschnitten in etwas Butter und Wasser |
| - - geduenstet |
| 100 g Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Truthahn mit Kastanienfuellung: |
Rezept - Truthahn mit Kastanienfuellung
Truthahn vom Haendler bratfertig dressieren lassen. Dann Truthahn
innen und aussen salzen. Butter, Ei und Eigelb der Fuellung schaumig
ruehren, die in Milch geweichten ausgepressten Broetchen, die Mandel,
Salz, Zucker, feingehackten Kastanien und Semmelbroesel zugeben.
Alles gut miteinander vermengen, Eiweissschnee unter die Fuellung
ziehen. Hals und Bauchhoehle damit fuellen. Oeffnungen zunaehen.
Truthahn in eine Kasserolle mit zerlassener Butter setzen und im gut
vorgeheizten Ofen bei 200 GradC ca. 10-15 Min. von beiden Seiten backen.
Dann bei 175 GradC rotbraun braten. Von Zeit zu Zeit mit eigenem Saft
uebergiessen und wenden. Bratzeit: ca. 2-3 Std. Portionen mit
verschiedenen Stuecken servieren. Bratensaft evtl. mit etwas herbem
Weisswein aufkochen. Als Beilage eignen sich geduensteter Reis und rohe
Gemuesesalate.
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/10.12.95 Kathrin Rueegg und W.
O. Feisst praesentieren "Festliches Menue"
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Pute, Kastanie, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Clemens Wilmenrod - Deutschlands erster Fernsehkoch
Die zahlreichen Kochsendungen, die mittlerweile von verschiedenen Fernsehsendern gezeigt werden, sind mitnichten eine Erfindung der letzten Jahre. | | Thema 4202 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen |  | Joghurt ohne Konservierungsmittel selber machen
Selber gemachter Joghurt ist besser und gesünder. Es werden keine Haltbarkeitsmittel hinzu gegeben und man weiß was drin ist. Viele Joghurts enthalten nicht die Früchte die angegeben sind, sondern nur künstliche Aromen. | | Thema 61515 mal gelesen | 09.10.2007 | weiter lesen |  | Die Brennnessel als Heilpflanze
Als Heilpflanze konnte sich die Brennnessel schon vor Ur-Zeiten einen echten Namen machen. Allerdings nutzt man sie ausgesprochen effektiv in noch ganz anderen Bereichen. Sie kann Böden entgiften oder sogar die Mode mit neuen Stoffen bereichern. | | Thema 2329 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen | |
|
|