| Kochrezept / Rezept Trueffel im Kartoffelmantel |
|
| Rezept Hits: 2427 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Erdnußöl zum Ausbacken |
| 4 Trüffel (à 25 bis 35 g) |
| 4 mehlig kochende Kartoffeln (à 100 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Trueffel im Kartoffelmantel: |
Rezept - Trueffel im Kartoffelmantel
1. Trüffeln dünn abschälen, die Schalen kalt abbrausen, abgetropft
fein hacken.
2. Kartoffeln schälen, zwei davon in Salzwasser kochen, durch die
Kartoffelpresse drücken, das Püree salzen und pfeffern und Eigelb
sowie die feingehackten Trüffelschalen darunterheben.
3. Jede Trüffel mit dem Kartoffelpüree ummanteln. Die restlichen
rohen Kartoffeln in streichholzfeine Streifen schneiden, jede
Püreeummantelte Trüffel in den Kartoffelstiften wenden.
4. Die so garnierten Trüffeln für etwa zehn Minuten vorsichtig in
dem 170 Grad heißen Öl ausbacken. Mit Hilfe eines Schaumlöffels
herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Sofort servieren.
*
Quelle: Meisterwerke, Paul und Marc Haeberlin,
Stern 30 / 95
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rooibos Tee - Rotbusch Tee der aus Südafrika
Seine Anhänger sind kreativ - nicht nur in der Aussprache des Wortes Rooibos, sondern auch in seiner Anwendung. Rooisbos- oder Rotbusch Tee ist mehr als nur eine koffeeinfreie Alternative zu Grün- und Schwarztees. | | Thema 10578 mal gelesen | 20.11.2007 | weiter lesen |  | Rebhuhn - Genuss von Wild
Wild zu essen bedeutet, ein Stück europäischer Tradition zu folgen – und das auf sehr angenehme Art und Weise. | | Thema 7123 mal gelesen | 14.11.2008 | weiter lesen |  | Fenchel - Fenchel das leckere Anti-Stress Gemüse
Mancher kennt Fenchel wohl nur als Bübchentee aus Kindertagen, um einen aufgewühlten Magen zu beruhigen. Dafür verwendet man die anisartig schmeckenden Samen des wilden Fenchels oder des Gartenfenchels. | | Thema 66436 mal gelesen | 13.06.2007 | weiter lesen | |
|
|