Rezept Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz"

 
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Kochrezept / Rezept Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz"

Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz"

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Haehnchen; a 1,2 kg
3 El. Oel
150 g Bauchspeck, mager
100 g Perlzwiebeln
1  Paprikaschote; in Streifen geschnitten
100 g Champignons, frisch; O D E R 1 Dose 125 g
2  Tomaten
1  Zitrone; Saft davon
- - Pfeffer, frisch gemahlen
- - Salz
1 El. Mehl; Menge anpassen
1/2 l Trollinger
2 El. Petersilie
- - Sahne; zum Verfeinern
Zubereitung des Kochrezept Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz":

Rezept - Trollinger Haehnchen "Wingerter Stolz"
Das Oel erhitzen, den Bauchspeck in Wuerfel schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen. Jetzt das zerteilte Haehnchen anbraten, die Perlzwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Speck zugeben, Mehl darueberstreuen und kurz schwitzen lassen. Wuerzen. Rotwein zugiessen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen. Dann Haehnchenteile herausnehmen und auf einer heissen Platte anrichten. Champignons vierteln und in die Sauce geben. Sahne unter die Sauce ziehen. Abschmecken. Ueber das Fleisch giessen. Darueber die feingehackte Petersilie. * Quelle: Ursprung: Deckenpfronner Kochbuch Ins Mm-Format gebracht und gepostet: Josef Wolf @ 2:246/1810.10 ** Gepostet von Josef Wolf Date: Tue, 27 Dec 1994 Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Wein, P4

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