| Kochrezept / Rezept Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana) |
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Küchentipp: Paprika !
beugt Erkältungen vor, wirkt appetitanregend, |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Trockenfisch | | 2 Geraeucherte Heringe | | 125 g Doerrfleisch | | 1 l Wasser | | 4 Tomaten | | 4 Okras | | 2 klein. Auberginen | | 4 Zwiebeln; gehackt | | 2 Pfefferschoten; gehackt | | 2 Lorbeerblaetter |
| Zubereitung des Kochrezept Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana): |
Rezept - Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)
Den Trockenfisch eine Stunde waessern, anschliessend in kleine Stuecke
zerteilen.
Die Heringe in schmalen Streifen schneiden, das Doerrfleisch
kleinwuerfeln. Tomaten vierteln, Okras und Auberginen kleinschneiden.
Wasser zum Kochen bringen. Nacheinander Trockenfisch, Hering,
Doerrfleisch, Zwiebeln, Pfefferschoten, Tomaten, Okras, Auberginen
und Lorbeerblaetter hineingeben, zwischendurch immer aufkochen. Bei
verringerter Hitze mindestens 20 Minuten kochen. Weitere 10 Minuten
bei niedriger Temperatur koecheln, mit Salz abschmecken.
* Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri-
kanisch kochen, dia, 1995 ISBN 3 86034 1367
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Eintopf, Fisch, Hering, Gemuese, P4
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