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| Kochrezept / Rezept Trevisano-Spaghetti und Nougat-Putengeschnetzeltes |
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| Rezept Hits: 3117 |
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Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Spaghetti | | 1 Trevisano-Radicchio | | 1 Knoblauchzehe | | 200 ml Sahne | | 1 Schale Austernpilze | | 150 g Putenschnitzel | | 1 Block Nuss-Nougat | | 1 Paprika rot | | - - Salz, Pfeffer | | - - Basilikum | | - - Olivenöl | | - - Petersilie | | - - Rosmarin | | - - Rotwein | | - - Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Trevisano-Spaghetti und Nougat-Putengeschnetzeltes: |
Rezept - Trevisano-Spaghetti und Nougat-Putengeschnetzeltes
Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl kochen und
abgießen. Einen halben Trevisano in feine Streifen schneiden, in
Olivenöl, mit Knoblauchscheiben, Salz und Pfeffer anbraten, mit
Rotwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, einreduzieren und über
die Spaghetti nappieren. Den übrigen halben Trevisano längs
halbieren, würzen und scharf in einer Grillpfanne ansautieren.
Die geputzten Austernpilze mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen
und in einer Grillpfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Alles auf
einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.
Das Putenschnitzel in feine Streifen schneiden, würzen und in
Olivenöl anbraten. Die Paprikawürfel und eine Ecke Nuss-Nougat
dazugeben, mit Rotwein ablöschen, einreduzieren und mit Knoblauch,
Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in einem tiefen Teller anrichten
und mit einem Strauss Petersilie vollenden.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 98er Spätburgunder rose,
Deutscher Tafelwein Rhein, Weingut Kruger-Rumpf von der Nahe.
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