| Kochrezept / Rezept Trenette con il pesto alla genovese |
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Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Pesto alla genovese (siehe besonderes Rezept) |
| 150 g Kartoffeln in kleine Wuerfeln |
| 50 g Gruene Bohnen |
| - - Salzwasser |
| 250 g Trenette |
| 2 El. Parmesan; frisch gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Trenette con il pesto alla genovese: |
Rezept - Trenette con il pesto alla genovese
Trenette Con Il Pesto ALla Genovese
Mit diesen Nudeln ist die Pesto-Sauce erst so richtig weltberuehmt
geworden: schmale, kantige Bandnudeln, die natuerlich "al dente"
gekocht werden muessen. Nun sollte man meinen, dass Spaghetti oder
Tagliatelle dazu ebenso gut schmecken, aber es ist nun einmal nicht
so. Der Pesto passt zur Trenette einfach am besten.
Dafuer Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Gruene
Bohnen putzen. Beides in Salzwasser knackig gar kochen, abgiessen
(das Wasser jedoch auffangen) und warm stellen.
In dem Kochwasser nun Trenette "al dente" garen und abgiessen.
Kartoffeln, Bohnen und Trenette mit Pesto und zusaetzlich geriebenem
Pecorino vermischen und, mit Basilikumblaettchen garniert, sofort
servieren.
Nach Kraeuter und Knoblauch, Teubner Edition, Graefe und Unzer, 1993,
ISBN 3-7742-2074-3 (Rg)
09.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, Italien, P4
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